Garang Asam Kaki Kambing

 

Hasil gambar untuk Garang Asem Kaki Kambing

 

Bahan yang diperlukan untuk Pesan Snack Box Jakarta Selatan membuat Garang Asam Kaki Kambing :

  1. 3 sendok makan minyak untuk menumis
  2. 10 butir bawang merah, lalu bakar, kupas dan iris tipis
  3. 5 siung bawang putih, lalu bakar, kupas dan iris tipis
  4. 2 lembar daun salam
  5. 2 batang serai, lalu memarkan
  6. 1 cm jahe, bakar, lalu kupas dan iris kasar
  7. 3 cm kunyit, bakar, lalu kupas dan iris kasar
  8. 2 cm lengkuas, lalu bakar dan iris kasar
  9. 8 buah (4 pasang) kaki kambing yang sudah dibersihkan, lalu dipotong-potong sesuai dengan selera
  10. 3 sendok the garam
  11. 1 sendok the gula pasir
  12. 2 liter air matang
  13. 2 sendok makan asam jawa tanpa biji remas-remas dengan 50ml air, lalu saring
  14. 6 buah cabai merah, potong melintang 1 cm
  15. 5 buah cabai hijau, potong melintang 1 cm
  16. 20 butir cabai rawit, buang tangkainya

Cara memasak Garang Asem Kaki Kambing :

  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Masukan daun salam, serai, jahe, kunyit, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga harum.
  2. Masukan kaki kambing yang telah dipotong-potong, garam, dan gula pasir lalu aduk merata
  3. Tuangkan air lalu masak hingga mendididih
  4. Tuangkan air asam, lalu kecilkan api. Masak hingga kaki kambing empuk dan kaldu berkurang
  5. Masukan cabai merah, hijau, dan rawit. Masak hingga cabai layu.
  6. Setelah matang sajikan selagi panas

Tips memasak Garang Asem Kaki Kambing :

  1. Beli kaki kambing muda yang sudah dibersihkan dan dipotong kuku kakinya. Kalau perlu pesan ke tukang daging
  2. Didihkan dulu kaki kambing, lalu tutup pancinya. Masak kaki kambing di atas api kecil selama 3 jam hingga kaldu kaki keluar dan dagingnya empuk
  3. Untuk mempercepat proses memasak, kaki kambing bisa di masak dalam panic telan selama 45 menit
  4. Masukan cabai, setelah kaki kambing empuk, lalu masak cabai sampai layu supaya aroma masakan menjadi sedap

Share this post